Colore rosso rubino molto intenso brillante, spuma leggera e rosata profumo di piccoli frutti, denso, vinoso, fragrante, al gusto corposo e fruttato con un tannino ben presente che si ammorbidisce con l'affinamento. Ottimo abbinamento con formaggio grana stagionato, salame, piatti di carne.
Classificazione: Bonarda Doc Colli Piacentini
Uve: Croatina 100%
Vigneto: terreno franco argilloso, vigneti di 20 - 30 anni su pendio orientato a sud est, 200 metri di altezza; allevamento a guyot semplice.
Vinificazione: raccolta manuale in cassette, macerazione sulle bucce in vasca d'acciaio per pochi giorni, svinatura, quindi seguono travasi periodici fino a febbraio e l’imbottigliamento, in primavera fermentazione spontanea in bottiglia.
Affinamento: in bottiglia per almeno un anno prima della vendita.
Gradi: dai 12,5 ai 13,5 secondo le annate.
